江苏省新沂市窑湾古镇好玩吗(新沂窑湾，有着美味的船菜和千年古镇，很是适合周末和家人游玩)

这些年，细细数来，量过很多山川，淌过很多河流，也品过很多美食，其中不乏有让人心旷神怡的景，也有唇齿留香的味，而窑湾，它的美和它的食，却让人心怡不已，难以忘怀。

窑湾除了有南北融合的建筑，还有曾经繁荣昌盛的商贾云集和烟花柳巷，还有一样在窑湾特别出名，那就是窑湾的船菜！

窑湾船菜源于明，盛于清。窑湾傍湖临河水产丰富，为窑湾船菜的形成与发展提供了得天独厚的条件。经过一代又一代渔家人的不断改良，形成了颇具地方特色的菜系。明末清初一些明朝旧官、御医和御厨或贬或迁来到窑湾，他们也为窑湾船菜增添了丰富的元素。自此窑湾船菜日渐成熟，成为苏北厨艺一绝。

窑湾船菜初时是只在船上摆宴待客，来此用餐的几乎都是当地乡绅和来往的商客，故而窑湾船菜的特点是精细，尤其注重原料新鲜和烹饪手艺。又因窑湾地处京杭大运河畔，原料主要来自骆马湖的特色时鲜，如鳜鱼、毛刀鱼、银鱼、白米虾、蟹、之类。素菜同样丰富，原料仍以湖鲜为主，如藕、菱角米、 蒲菜、鸡头米、藕葶、荸荠等。

窑湾船菜种类繁多，但尤以鱼胜，如红烧桂鱼、清蒸白丝、红烧甲鱼、大闸鱼、咸鱼烧肉、鲫鱼喝饼等；汤羹类如银鱼鸡蛋汤、长鱼辣汤、香菜鱼脸粥等等；凉菜类也不乏鱼类，如毛刀鱼、腊鲜鱼、酥野生鲫鱼；春夏秋冬，四季时鲜不断，即时烹调，佐以现代风味，兼顾传统，不仅是食客视觉的盛宴，更是味觉的天堂。

这道捆香蹄，乃是窑湾船菜必上的一道凉菜，也是 新沂 的一道传统菜肴。它是以剔除中间主骨，保留蹄皮及趾骨的新鲜猪蹄为主原料，在其内包裹有腌制的猪精肉及熟皮丝相混合的馅料，经卤煮、杀菌得成品。本发明外形美观，保留了猪蹄的形状、味美、香气浓，保质期长，是一种即开即食的肉制品。 而且据说当年朱元璋都特别喜食这道美味佳肴，还因朱元璋的姓，从捆猪蹄改成捆香蹄。

拉馋

又叫尖椒小鱼，是 新沂 流传最广的家常菜之一。当地人常道：“吃尖椒小鱼——拉馋，煎饼卷拉馋——绝配。”这种小鱼是骆马湖的小黄鱼，极其容易捕捞，村民会先用锅炕干，收藏起来慢慢食用，故而这种小鱼又叫锅炕鱼。配以小尖椒爆炒，口感瓷实的小鱼取了辣椒之辛辣变得更有嚼头，辣椒沾了鱼儿的味道则更加鲜香多味，是阴阳互补的美味佳肴。相传古时骆马湖畔有个习武村民因食欲不振而导致精神不济，心疼儿子的母亲灵机一动，将两者结合爆炒，刺激儿子胃口大开，一口气吃了五十多张煎饼，浑身大汗直冒，嘴里直呼：“拉馋拉馋！”第二天，全村餐桌上都出现了“拉馋”的声音，这道美食流传至今，据说还传到了 朝鲜 。

红烧鳜鱼

鳜鱼，又名鳜花鱼，桂花鱼，季花鱼，桂鱼。鳜鱼历来被作为宴席之佳肴，深受人们的喜爱，历来被认为是“鱼中上品”。由于它每到春天最为肥美，所以被人称为“春令时鲜”。窑湾船菜素以红烧为主，外酥内嫩，肉多刺少，肉洁白细嫩，呈蒜瓣状，食之难舍，为 淡水 鱼中的上等食用鱼。

鱼汤泡饭

当地百姓有这么一句话：“家有万贯，不吃鱼汤泡饭。”意思就是说，鱼汤泡饭太过美味，用香喷喷的鱼汤来泡大米饭，食量会大增，如果天天享用，就算你有家财万贯也能吃穷了。因为骆马湖碧水清清，达到国家二类水质标准，加上鱼肉鲜嫩质感细腻，用骆马湖的水来煮鱼，加上各种调料，盛出锅的鱼肉香气扑鼻鲜美异常，故而有人说了这么一句话：“天天鱼汤泡饭，给个县长也不换！”

腊子鲜

又名爆腌鱼、腊鲜鱼，是骆马湖渔民的一道传统家庭美食。相传康熙年间，骆马湖一带闹过灾荒，很多渔民长期粮食吃，只能靠吃野菜为生，故而得了浮肿病，当时医 师宗 柏云见状，就让渔民去捕捉生活在水表层的鲹鲦子，用盐腌腊一下，控干，在火上烤着吃，结果效果显著。后来渔民觉得用火烤容易焦，就变成勇油煎，外焦内酥，香脆鲜嫩，如今成为一道鲜香的下酒菜。

银鱼抱蛋

银鱼抱蛋即银鱼炒鸡蛋，或者银鱼烘鸡蛋。银鱼为骆马湖盛产鱼类，身材细小银白，通体透明，无鳞无刺，肉质细嫩，是“骆马湖三白”之一.，也是湖边人家待客的上等佳肴。这道菜色泽美艳、味道极佳。

清蒸白鱼

白鱼是骆马湖 淡水 鱼之一，也是骆马湖三白珍贵之一。这种鱼体长、口大、嘴上翅、性凶猛，以鱼、虾和水生昆虫为食，肉白细嫩，属名贵鱼种。

清炒菱角

骆马湖盛产菱角，菱角既能入菜又能做主食，可理气开胃，滋阴补气，还有抗癌之功效，成为了骆马湖渔民们的餐桌美食。而菱角炒虾仁，更是色泽亮丽清香四溢，相传是骆马湖渔民的一道家常船菜，而经过 新沂 的古代女诗人倪瑞璇亲手做出后，就成了“碧玉俏佳人”而流传于世。相传倪瑞璇和几诗友相约到骆马湖荡舟，倪瑞璇就炒了这么一道菜，因为颜色和味道都颇为讨喜，再加上炒菜的女诗人倪瑞璇貌美艳丽，大家就不约而同地称这道菜为：“碧玉俏佳人”！于是这个名字就流传开来。

满园春色

又名双色鱼丸，不但口味清新爽滑，而且色泽鲜亮，赏心悦目。此菜历史渊源和传说中的纪妃娘娘有关。纪妃娘娘本是马陵山人氏，因乾隆下 江南 路过相识而被带入宫中，因长年深居后宫，想念家乡的湖光山色，久而久之就心情郁结不思茶饭。随同这位娘娘一同进宫的御厨就将家乡的鱼丸加以改良，加入了菠菜汁，辅以其他调料，做成了一碗白绿双色的鱼丸，也同时让纪妃娘娘仿若看到了山清水秀春色满园的马陵山，于是心情纾解并食欲大开。此菜因景而起，故一直延称满园春色。

龙口花香

是 新沂 独具特色的山野菜，也叫槐花果米。是用槐花加花生米，辅以葱花、鸡蛋清等烹饪而成，清香扑鼻风味独特。传说乾隆皇帝第三次南游时，途中经过 新沂 马陵山，看到当地村民都采摘路边正盛开的漂亮槐花，便问及身边的刘罗锅是何原因，在得知此花可以食用时也来了兴趣，当地官员和刘罗锅苦思冥想后，用 新沂 花生米加蛋清将槐花烹饪得极其好吃，便得到了乾隆赞誉，刘罗锅趁机说此花是因为当地灾荒所致，才引得村民们拿来充饥，便恳求乾隆开仓救济，以便度过春荒。从此，这道菜随着赈灾，便流传了开来。

恣歪歪

新沂的麻辣小龙虾有个很霸道的名字：恣歪歪。因为在炎热的夏季， 新沂 人喜欢找夜市去吃小龙虾，和三朋四友喝上几瓶啤酒，点上一盘小龙虾，边吃边聊不亦乐乎，最后大伙敞开胸怀，便有了一种飘飘欲仙的感觉，所以 新沂 土话，称夜市小龙虾为“恣歪歪”。而 新沂 的小龙虾鲜活个大，外表明亮，虾身坚挺，雌虾居多，故而做出来的夜市小龙虾系列香辣鲜美营养丰富，颇受人喜爱。

湖蚌汤

是骆马湖一道船家汤菜。主要原材料是湖蚌，可以和马蹄一起烹煮，也可以和豆芽一起烹煮，具有滋阴清热、养目祛火、利尿化痰之功效。据说这道汤菜还助过刘邦的一臂之力，立下了汗马功劳。

当时的刘邦项羽的彭城之战时，刘邦的军队惨败，退到骆马湖边休整，当时刘邦的将士们出现了许多红眼病，且传染很快，面对疫情刘邦如坐针毡，所幸当时的渔民献上“湖蚌汤”这一单方，每日三餐，连吃加喝，几天之后，将士们的眼疾奇迹般好了。从此这道菜便传了下来，形成一道独具特色的湖鲜保健汤。

而一般来说，要想更好的感受窑湾的静谧，那就须在窑湾住上一宿，我们这次入住的就是窑湾龙舟驿酒店。

龙舟驿客栈以驿站文化为背景设计建造，又因建于龙舟桥旁，因此得名。

窑湾龙舟驿始建于清代，是京杭大运河流经的重要驿站，集陆驿、水驿于一身，至今已有数百年历史。为传承与弘扬 中国 传统的驿站文化，龙舟驿虽被多次修缮，但一直延续其传统格局，建筑保留了做工考究的古民宅风格。

客栈以运河沿线驿站分布为依据，将客房命名为通州驿、 潼关 驿、彭城驿、 宿迁 驿、 扬州 驿等，将餐饮包间命名为 杭州 厅、 德州 厅、 沧州 厅、 徐州 厅等。

无论是走廊上刻有驿站文化的浮雕、客房门口悬挂的带有驿站名称的竹编灯笼，还是后院停歇的马邮雕塑等，无不彰显出龙舟驿客栈“驿站文化”这一主题。院内小桥流水、草木竞翠、花香四溢、蜂蝶萦绕，古朴幽静之中不失灵动雅致。

住在窑湾龙舟驿的好处，就是可以夜逛窑湾古镇，夜晚的窑湾古镇又是不一样的迷人模样。

窑湾，被誉为 中国 大运河第一古镇，踞骆马湖岸边，守大运河之畔。窑湾，千年水乡古镇，以古老、质朴、秀丽、繁华而闻名遐迩，素有“黄金水道 金三角 、苏北水乡、小 上海 ”之美誉。丰富的历史遗存为游人所追寻，走进窑湾，就如同品读古镇明清历史的沧桑画卷。

窑湾，值得细细品味的千年古镇，很是适合周末带上家人游玩一番。